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日本の心。“和食”を守り、長年愛されるお店にするのはあなたの腕です。

株式会社 土佐料理司

2017年に創業100年。 食を通じて社会貢献をし、従業員の生活と安定を図っていく企業です。

  • キッチン・調理スタッフ
  • 選べる勤務地
  • 月給17.8万円~
  • 創業50年以上
  • メディア掲載実績あり
  • 教育・研修充実
  • 若手社員活躍
  • 高卒先輩社員が活躍
  • 外国人学生歓迎
  • 選考旅費あり
  • 家賃補助あり
  • 寮・宿舎完備
  • 資格取得支援あり
  • 産休・育休制度あり

求人情報

どんな会社

モットーは「笑顔・親切・元気」
土佐料理を守り世界へ広めることが使命です。

 

1917年に土佐料理を提供する店として創業しました。現在「祢保希」「司」「酔鯨亭」の3ブランドで展開中。何もしないで老舗になれたわけではありません。100年間、伝統を守りながらも常に時代の変化に対応し続けてきました。時代のニーズに耳を傾け、「革新に挑む姿勢」があって初めて、お客様に愛され続ける店=老舗と呼ばれる存在になれるのです。

 

当社ではそのバランス感覚とチャレンジ精神を大切にしています。 今、私たちは次の世代の人材を育成し、永きにわたって事業を続けることを目指しています。次の100年へまず第一歩を踏み出すための原動力となる方を募集しています!

 

加寿翁の信条は「笑顔・親切・元気」常に明るく、笑顔を絶やさない自信のある方を、仲間に迎えたいと考えています。あなたの笑顔には、お客様を心地よくさせる力があるかもしれない。一緒に働く仲間を惹きつける力があるかもしれない。「笑顔」という才能を、ここで思う存分に咲かせませんか。

 

どんな仕事

幸の料理でおもてなし。土佐料理発祥の伝統をお客様に届けます。

老舗には、守るべき店の個性があります。「そうそう、この味!」「この雰囲気が好きなんだよね」という常連のお客様の期待にそえるのは、「くり返し」「小さなこと」のように感じる作業にも心をこめ、日々の仕事を地道に全うしていればこそ。「地道さ」が誇りとなる仕事です。 長く一緒に歩んでくれる人を募集します。

 

◆調理職

将来の調理長候補です。入社後は食材・器具の名前や使い方、調理技術のトレーニングなど、和食調理の基本を覚えます。続いて、焼場、揚場、八寸場、煮場などのセクションを回り、多様な調理スキルを学びます。仕入商品を見る目や原価をコントロールするマネジメント等なども学んでいただきます。「郷土料理」という独自性の高い文化を、今の時代、そして未来へと受け継いでいく仕事です。

◆営業職はこちらをクリック!

 

ここが「いいね!」

都心近くに光熱費込みで約2万円で住める!?

土佐料理司では、「一人ひとりに、長く働き続けてほしい」という思いから様々な福利厚生を整えています。

 

例えば…

◆店舗近くに男子寮完備!

家から勤務地までの距離が遠い、または一人暮らしをしたいという方には社員寮を用意しています。家具付きの部屋になるので、引っ越し代がかさむこともありません。

 

◆まかないつき!

一人暮らしはいいけど、ご飯を作るのがめんどくさい…せっかくなら店舗で食べちゃいたい…という方へ。当社はまかないがあるので安心してください!美味しい料理をたくさん食べて疲れをとりましょう。(おかわり自由です!)親から「ちゃんと食べてる?」って心配されることもありませんね。

 

先輩の声

  • 岩井

今年で2年目になりますが、揚げ場を任せてもらっています。衣付けや、鯨カツの下処理での筋取りで大きな筋を残さないようにすること、揚げすぎて肉が固くなったり焦げたりしないよう、作業1つひとつを注意深く意識して仕事し、お客様に美味しい料理を提供するよう心がけています。
 

覚えることが多く毎日が大変ですが、日々包丁を使って仕事をする中で、少しずつですが技術も上達し、先輩からの細かいアドバイスのおかげで色んな知識を得ることができ、楽しく仕事をさせてもらっています。

 

企業からのメッセージ

  • 代表取締役
  • 竹内 太一

大正6年に高知で創業、以来大阪・東京で土佐料理店を展開してきました。現在は鰹たたきの宅配・ゆずポン酢の販売など、食品事業にも力を入れ、昨年からは練り物製品の製造も開始しました。

 

美味しい料理で人々を幸せにすることは、食を通しての社会貢献です。社会に貢献しているという気持ちと誇りを持って働いてください。当社は『食』を通じて自分の人生を高める人を応援します。会社と共に成長し、自己の可能性を限りなく追求しましょう。

こだわり条件

  • 創業50年以上
  • メディア掲載実績あり
  • 教育・研修充実
  • 若手社員活躍
  • 高卒先輩社員が活躍
  • 外国人学生歓迎
  • 選考旅費あり
  • 家賃補助あり
  • 寮・宿舎完備
  • 資格取得支援あり
  • 産休・育休制度あり

募集要項

雇用形態

正社員

職種

100年の歴史ある日本料理屋における調理職

募集人数

通勤5名
住み込み3名

必要な知識または技能

2019年3月に高等学校を卒業の方

給与(予定)

178,500円
※詳しくは求人票をご確認ください。

就業場所

■東京都渋谷区、港区
■大阪府
■高知県高知市
の各店舗

就業時間

(1)9:30~19:00
(2)13:00~22:30

時間外

月平均20時間

休憩時間

60分

福利厚生

■社会保険完備(雇用、労災、健康、厚生)
■財形貯蓄あり
■退職金制度あり
■食事付き
■制服貸与
■定期健康診断
■人間ドック

休日等

■4週8休日(年間休日105日)
■年次有給休暇
■慶弔休暇

求人番号

13070-752489

管轄ハローワーク

渋谷

会社見学情報

日程

月曜~金曜日の13:00~16:00
※それ以外の日程も調整させていただきますので、
「会社見学をする」ボタンよりお問い合わせください。

会場

赤坂店
※その他の店舗も随時受け付けております。

企業からのメッセージ

会社見学では会社の説明を聞いていただきながら、土佐料理を試食していただきます。
その後店舗の中を見ていただき、先輩社員へ直接気になることや不安なことをを質問してみてください!



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